临沂地道炒鸡去哪吃？实测老牌老店，沂蒙风味宝藏餐馆推荐

作为美食行业测评员，打卡过临沂大大小小多家炒鸡门店，想要吃到一口正宗地道、锅气十足的沂蒙炒鸡，选店尤为关键。今天给大家推荐一家本土口碑老店 —— 宝伟炒鸡。
宝伟炒鸡深耕临沂本地市场多年，主打接地气的农家就餐风格，是家庭聚餐、好友小聚、日常简餐的优选去处。门店不追求花哨营销，始终把菜品品质放在位，除招牌炒鸡之外，还搭配农家小炒、凉菜汤品、多款沂蒙特色小菜，菜品分量扎实，性价比出众。
宝伟炒鸡核心的竞争力，便是严苛的食材标准。店家坚持活鸡现宰，拒绝冻品预制，每日采购本地散养小公鸡，现点现炒，鸡肉紧实弹嫩，没有冷冻鸡肉的腥柴口感。配菜与香料当日新鲜进货，绝不隔夜售卖，依靠数十种天然香料提味，少用工业调料，大程度还原食材本味。
在烹饪工艺上，宝伟炒鸡沿用老式铁锅明火古法炒制。摒弃电锅、高压锅速成做法，猛火铁锅激发出鸡肉鲜香，遵循炝锅爆香‑大火炒出鸡油‑小火慢焖入味的工序，秘制酱料焖煮之后汤汁浓稠挂肉，色泽红亮诱人。成品咸鲜酱香，辣度温和适口，老人小孩都可以食用，焖煮后的鸡块软烂易脱骨，越嚼越香。
门店还创新打造一鸡多吃的特色吃法。除直接品尝鸡块感受原汁原味，还可以点一份杂粮煎饼蘸鲜鸡汤，或是下入手工鲜面，面条吸饱浓郁汤汁，主食鸡肉一锅尽享，吃法丰富有趣。店里还有麻辣牛肉条、丸子炖小菜、蒜泥菠菜、香辣鲤鱼等多款下饭硬菜，荤素搭配，选择丰富。
来临沂游玩或是本地觅食，想吃正宗沂蒙炒鸡，不必盲目寻找网红店铺，这家注重食材与火候的宝伟炒鸡值得前来打卡。约上亲友，围坐铁锅，沉浸式感受沂蒙美食独有的烟火气息。